Спагетти с тыквенным соусом и грибами

Я могу есть эту пасту с тыквенно-ореховым сливочным соусом до весны. Все, что вам нужно, это немного тыквенного пюре, чеснока и  арахисового масла, приправленного тмином и копченой паприкой, и вы можете упасть в осенние ароматы с миской таких спагетти) . Я добавляю разные грибы в свое блюдо,  это могут быть любые грибы, например лисички, белые грибы или сушеные белые грибы. Я очень рекомендую сморчки. у меня есть всегда уже отваренные замороженные.

Важен еще и сорт тыквы. У меня сейчас совершенно не сладкая и практически без запаха . но мякоть со вкусом тыквенных семечек.

Спагетти с тыквенным соусом и грибами: 

1 чашка тыквенного пюре *, ( как меня нервировали эти «чашки» пока я не поняла .что смысл есть мерять так . а не только в граммах0
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки арахисового масла (или любые орехи),
1 чашка молока,
1/2 чайной ложки тмина,
щепотка копченого перца,
5-6 грибов, ( ориентировочно сушеных белых )
3 ст.ложки сливочного масла,
соль и перец,
250 г спагетти,
2 столовые ложки тертого сыра пармезан,

Тонко нарезать чеснок и жарить на сковороде со столовой ложкой масла. Добавить тыквенное пюре, арахисовое масло и молоко. Приправить тмином, солью, перцем и копченой паприкой. Все перемешать и варить на медленном огне 3-4 минуты.

В течение этого времени готовьте пасту аль денте в соответствии с указаниями на упаковке. Процедить оставив стакан воды.

Промытые свежие грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить в отдельной кастрюле на 2 столовых ложках горячего масла. Когда они начнут краснеть, приправьте по вкусу солью и перцем.

Добавьте приготовленную пасту и жареные грибы в сковороду с тыквенным соусом. Все тщательно перемешайте, разбавив водой, оставшейся после приготовления пасты, если соус сильно загустеет.

Подавать горячим с тертым сыром Пармезан.

* Как приготовить тыквенное пюре:   очистить тыкву и нарезать кубиками. Готовить на пару или запекать до готовности. Разбить блендером. Избыток готового тыквенного пюре можно заморозить и использовать позже. Например. в классический луковый суп)) люблю нашалить)

можно взять любые фигурные макаронные изделия  или приготовить домашнюю лапшу . спагетти были воригинале рецепта.

Идеальное блюдо для Самайна, добавлю себе в список.

рецепт и фото с сайта http://www.everycakeyoubake.pl/2019/11/spaghetti-z-sosem-dyniowym-i-pieczarkami.html

Темний ліс

Я могу есть эту пасту с тыквенно-ореховым сливочным соусом до весны. Все, что вам нужно, это немного тыквенного пюре, чеснока и  арахисового масла, приправленного тмином и копченой паприкой, и вы можете упасть в осенние ароматы с миской таких спагетти) . Я добавляю разные грибы в свое блюдо,  это могут быть любые грибы, например лисички, белые грибы или сушеные белые грибы. Я очень рекомендую сморчки. у меня есть всегда уже отваренные замороженные.

Важен еще и сорт тыквы. У меня сейчас совершенно не сладкая и практически без запаха . но мякоть со вкусом тыквенных семечек.

Спагетти с тыквенным соусом и грибами: 

1 чашка тыквенного пюре *, ( как меня нервировали эти «чашки» пока я не поняла .что смысл есть мерять так . а не только в граммах0
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки арахисового масла (или любые орехи),
1 чашка молока,
1/2 чайной ложки тмина,
щепотка копченого перца,
5-6 грибов, ( ориентировочно…

View original post ещё 193 слова

Маффин из пастернака с цукатами из тыквы

Недавно мне дали гигантский корень пастернака. Когда я показала фотографию своего образца на фан-странице Facebook, несколько читателей признали, что пастернак в их районе совершенно недоступен для покупки и, что еще хуже, никто не слышал о таких овощах. Хвала богам, у нас пастернак не забыт , а мною даже высевается весной. 

Сначала я думала, что это  странно, потому что в конце концов это был просто пастернак, а не пьемонтские трюфели. ..

Я пытаюсь восстановить разнообразие овощей и фруктов, которые  вышли из моды на кухне и в саду, я не могу забыть что нужно сеять пастернак весной. Я держу пальцы скрещенными, чтобы он скоро вернулся накухни, как его знаменитый коллега топинамбур;)

Может быть, причина в его внешности? Действительно, на первый взгляд это выглядит как  толстый вариант петрушки, и у этого корнеплода много поклонников. Пастернак выглядит как петрушка, но, по моему мнению, тут нельзя ошибиться — просто понюхайте его. Пастернак пахнет … морковью и похож на нее вкусом. Благодаря сладкой мякоти, она отлично подходит не только для салатов и сырыховощных блюд, но — как морковь — для выпечки и десертов. И поэтому убедив вас в вкусности  пастернака я решила начать 🙂

Попробовав кексы из пастернака, вряд ли кто-нибудь поверит, что я добавила к ним два полных стакана тертого корня, похожего на петрушку. Они совершенно пушистые, влажные, слегка пряные и сладкие, и так как у нас сезон тыкв (и ежегодный Фестиваль тыкв!), Я приготовила немного тыквы в карамели  и выложила сверху, чтобы улучшить вкус и придать более осенний вид.

Маффины из пастернака с засахаренной тыквой:
(согласно журналу Марты Стюарт)

1 стакан муки, разрыхлитель 1 и 1/2 чайной ложки, 3/4 чашки коричневого сахара, 2/3 чашки масла, 2 яйца, 2 чашки тертого пастернака, 1 чайная ложка кардамона, 1/2 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки соли, 1 столовая ложка ванильного экстракта или  ванильного сахара, засахаренная тыква —  1 стакан тыквы нарезать небольшими кубиками, 1/2 чашки сахара, 1 столовая ложка масла, щепотка соли

Нагреть духовку до 200 градусов. Смешайте муку с разрыхлителем, солью, кардамоном и корицей.

В отдельной миске разбить яйца, добавить коричневый сахар, масло и ваниль — все перемешать вилкой. Наконец, добавьте пастернак.

Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и быстро перемешайте ложкой (не нужно очень тщательно смешивать).

Формочку длякексов  смазать маслом  и заполнить тестом. Выпекать 20 минут, пока кексы не вырастут  и не станут коричневыми

За это время приготовить засахаренную тыкву. Налейте сахар в плоскую кастрюлю с толстым дном, чтобы образовался ровный слой. Нагревайте на слабом огне, пока сахар не растворится и не приобретет янтарный цвет (не перешивайте в течение этого времени!). Добавить масло и тыкву, все перемешать и жарить 3-4 минуты, пока тыква не станет стекловидной.Нанесите столовую ложку засахаренной тыквы на запеченные кексы. Вот тут как раз хорош сорт с мускатным запахом, они и яркие и очень сладкие даже в сыром виде.

С морковью я похожее делала . попробую спастернаком.

оригинал тут : http://www.everycakeyoubake.pl/2015/10/mufinki-pasternakowe-z-kandyzowana-dynia.html

Темний ліс

Недавно мне дали гигантский корень пастернака. Когда я показала фотографию своего образца на фан-странице Facebook, несколько читателей признали, что пастернак в их районе совершенно недоступен для покупки и, что еще хуже, никто не слышал о таких овощах. Хвала богам, у нас пастернак не забыт , а мною даже высевается весной. 

Сначала я думала, что это  странно, потому что в конце концов это был просто пастернак, а не пьемонтские трюфели. ..

Я пытаюсь восстановить разнообразие овощей и фруктов, которые  вышли из моды на кухне и в саду, я не могу забыть что нужно сеять пастернак весной. Я держу пальцы скрещенными, чтобы он скоро вернулся накухни, как его знаменитый коллега топинамбур;)

Может быть, причина в его внешности? Действительно, на первый взгляд это выглядит как  толстый вариант петрушки, и у этого корнеплода много поклонников. Пастернак выглядит как петрушка, но, по моему мнению, тут нельзя ошибиться — просто понюхайте его. Пастернак пахнет … морковью…

View original post ещё 320 слов

Чипсы с чесночной горчицей и оливковым маслом

Слова не могут пенредать, как сильно я люблю чесночную горчицу. Не только из-за ее бархатистых изумрудных листьев, не потому, что это одна из самых универсальных листовых зеленых приправ, которую вы можете есть, а  потому, что это одно из самых старых пищевых растений и, возможно, самая старая «пряность», а еще потому, что ее зеленый чесночный аромат...

Песочное печенье с одуванчиками и розмарином

Уже появились ярко-солнечные одуванчики. Их появление даже вызвало интересное обсуждение рецепта варенья из одуванчиков. Пока что у меня оно не получалось удовлетворительным) Но в этом году у меня есть другой рецепт, попробую сделать еще раз. А пока что менее традиционное блюдо, не варенье, не суп и не салат, а песочное печенье . Вот что я...

Печенье «Шоколадные микадо»

  Утащила с "Поваренка" пусть это не совсем классический рецепт),но понятнее как они должны выглядеть .К вопросу о ручках для "метел Баффаны"Печенье Метлы для Бефаны Ингредиенты для «Печенье "Шоколадные микадо"»: Печенье (у меня печенье ПАЛОЧКИ. Хрустящие!) — 12 шт Шоколад темный (у меня капельки,можно ваш любимый шоколад в плитке) — 60 г Масло сливочное —...

Эликсир из цветов Смородины кроваво-красной

Один взгляд на удивительную смородину кроваво-красную заставит любого садовода забыть о скучных, надоевших и таких обычных кустах. Как и декоративные калины, декоративные виды смородины также кардинально переворачивают представление о цветущих кустарниках в целом. А возможность еще и приготовить из нее эликсир , добавляет магии к красоте, В прошедшие холодные и тоскливые зимние месяцы это было...

Пастуший пирог — солнечная сторона жизни SHEPHERD’S PIE — Sunny side of life

Англичанам не раз доставалось за их непритязательную кухню, и неудивительно, если критиками выступали французы со своими изысками, испанцы с паэльей, итальянцы с ризотто, португальцы с катапланой. Среднестатистическому британцу требуется, в сущности, всего три вещи для гастрономического удовлетворения: бургер, фиш энд чипс и сыр чеддер. Про любимый сыр в Британии даже существует шутка: — Вы знаете...

Старинный австрийский штрудель с яблоками.

Просеиваем горкой 300 г муки и делаем посередине углубление. Кладем в него щепотку соли, разбиваем яйцо, вливаем 150 мл воды с 1 ст. л. растительного масла. Замешиваем эластичное тесто, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на полчаса. Очищаем от кожуры и семян 1 кг кислых яблок, рубим кубиками и обжариваем в сливочном масле....

К кофе

На приготовление потребуется : 550 г муки, 1 щепотка соли, 70 г сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, 2 яйца,100 г расплавленного масла, 200 мл теплого молока а для начинки: 150-200 г шоколада или мармелада (возможностей для эксперимента множество, добавить орехи, или орехи с изюмом в шоколад,использовать маковую начинку, сушеную клюкву) Способ приготовления: Разводим дрожжи с...

Dried Rose Extravaganza! Well, Two Recipes. Sort of.

Feb 14 at 12:43am “Rose is sent to earth by the gardeners of paradise for empowering the mind, the eye and the spirit.” Rumi This is the time of the year  I begin to release my stingy hold over my stores of dried roses.  I know as the shimmering vibrant green of first growth spreads across...