Создайте подобный сайт на WordPress.com
Начало работы

Грачики. Рецепт на вторую закличку Весны

МІСЯЧНИЙ ДІМ

Грачики  — это весеннее обрядовое печенье, изготовляемое из кислого ржаного теста. Делают его на 2-ю закличку Весны.

Сначала делаем кислое тесто.

Первый день

  • Мука пшеничная – 50 грамм
  • Мука ржаная – 150 грамм
  • Кефир старый – 150 мл
  • Вода теплая 40-50* – 100 мл
  • Соль – 13 ч.л.
  • Сахар – 12 ст.л.
  • Дрожжи – 12 ч.л.

Замешиваем не густое тесто, оставляем закисляться на 8-12 часов на столе при комнатной температуре, прикрыв полотенцем, (я периодически перемешиваю если делаю его днем или оставляю с вечера).

Можно делать кислое тесто и просто на  пшеничной муке, но ржаная мука ускоряет процесс закисления, и придает выпечке более приятный запах и вкус.

Второй день
через 12 часов

Основное тесто.

  • Кислое тесто – 220 грамм (я использовала в тесто только половину закваски) или 50% к весу муки
  • Мука пшеничная – 400 грамм
  • Масло растительное – 1 ст.л
  • Соль – 1 ч.л
  • Сахар – 12 ст.л
  • Дрожжи –…

View original post ещё 143 слова

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Создайте бесплатный сайт или блог на WordPress.com. Тема: Baskerville 2, автор: Anders Noren.

Вверх ↑

%d такие блоггеры, как: