Создайте подобный сайт на WordPress.com
Начало работы

Крученики из щуки

МІСЯЧНИЙ ДІМ

крученики из щукиНа 1,5 кг щуки:

  • 4-5 ст.л. сливочного масла
  • 180 г пшеничного хлеба или булки
  • 6 ст.л. пшеничной муки
  • 3 яйца
  • 2 луковицы
  • по 1 корню петрушки и моркови
  • 8 горошин перца
  • 3 лавровых листа
  • соль по вкусу

Филе щуки нарезают продолговатыми тонким кусочкам. Слегка отбивают. На середину выкладывают фарш (см. ниже). Завертывают полоски щуки трубочкой. Обвязывают ниткой. Обваливают в пшеничной муке и жарят в масле. Обжаренные кусочки филе кладут в сотейник. заливают бульоном, приготовленным из головы и костей рыбы с добавлением пассерованной муки, петрушки, моркови, лаврового листа и перца.

Фарш готовим так:

Оставшиеся при нарезке кусочки рыбного филе пропускают через мясорубку, добавляют размоченную в воде или рыбном бульоне булку, слегка обжаренный мелко нарезанный репчатый лук, сырые яйца, часть масла, молотый перец, соль и все хорошо перемешивают.

View original post

Крученики из щуки: 4 комментария

Добавьте свой

    1. Думаю ,что нет) Я даю из щуки потому что это традиция.основанная на мифологии. Щуку связывают с душой приходящей в мир, хотя по моим распроссам многим снились вовсе не щуки , а допустим карпы. Тут нужно еще пособрать статистику..ведь карп в Японии например — символ мальчика, а в моем опосе карпы снились перед рожденем дочек. В сказках съеденная щука ,давала мальчиков)
      А мы сейчас можем готовить из того что нам нравится или что можем достать.

      Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Блог на WordPress.com. Тема: Baskerville 2, автор: Anders Noren.

Вверх ↑

%d такие блоггеры, как: